Traditionelle griechische Weihnachtsplätzchen mit Honig

Es gibt Düfte, die einen sofort nach Hause bringen.
Für mich sind es Orange, Zimt, Honig und ein Hauch Olivenöl, die im Dezember durch die Küche ziehen.

Jedes Jahr zu Weihnachten backen wir Melomakarona — traditionelle griechische Weihnachtsplätzchen, die nach dem Backen in Honigsirup getaucht und mit Walnüssen verfeinert werden. Sie sind weich, aromatisch, ein bisschen klebrig … und einfach unwiderstehlich.

Dieses Rezept ist inspiriert von Akis Petrezikis, einem der bekanntesten Köche Griechenlands. Seine Melomakarona gelten als echter Klassiker und sind in vielen Familien fester Bestandteil der Weihnachtszeit. Auch bei uns sind sie zu einem liebgewonnenen Ritual geworden — langsam gebacken, mit Freude geteilt und in guter Gesellschaft genossen.

Melomakarona sind mehr als nur ein Gebäck. In Griechenland stehen sie für Weihnachten, Gastfreundschaft und Zusammensein. Sie werden in großen Mengen gebacken, Gästen angeboten und während der gesamten Advents- und Weihnachtszeit genossen.

Was sind Melomakarona?

Melomakarona sind klassische griechische Weihnachtskekse, die mit Olivenöl, Orangensaft, Gewürzen und Mehl zubereitet werden. Nach dem Backen werden sie in warmen Honigsirup getaucht und mit gehackten Walnüssen bestreut.

Im Gegensatz zu butterhaltigen Keksen basieren Melomakarona auf Olivenöl — einem Grundpfeiler der mediterranen Ernährung, bekannt für seine positiven gesundheitlichen Eigenschaften. Ihre weiche Konsistenz und die warmen Aromen machen sie zu einem echten Wohlfühlgebäck für den Winter.

Traditionell werden Melomakarona ausschließlich zur Weihnachtszeit gebacken und zählen zu den beliebtesten Süßigkeiten Griechenlands.

🍯 Traditionelles Melomakarona Rezept (inspiriert von Akis Petrezikis)

Ergibt ca. 40–45 Stück

Zutaten

Für die Kekse

• 400 ml frisch gepresster Orangensaft
• Abrieb von 2 Orangen
• 170 g Zucker
• 400 ml neutrales Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumenöl)
• 50 ml Olivenöl
• 1 TL Zimt
• ½ TL gemahlene Nelken
• 1 TL Natron
• 1 kg Weizenmehl
• 1 TL Backpulver

Für den Honigsirup

• 300 ml Wasser
• 300 g Zucker
• 300 g Honig
• Abrieb von 1 Orange
• 1 Zimtstange

Zum Verfeinern

• 150–200 g fein gehackte Walnüsse
• Optional: etwas zusätzlicher Zimt

Zubereitung

1. Honigsirup vorbereiten

Zuerst den Sirup zubereiten, damit er vollständig abkühlen kann.

Wasser, Zucker, Orangenschale und Zimtstange in einen Topf geben.
Zum Kochen bringen und 5 Minuten leicht köcheln lassen.
Vom Herd nehmen und den Honig unterrühren.
Beiseitestellen und vollständig abkühlen lassen.

(Heiße Kekse + kalter Sirup = perfekte Konsistenz.)

2. Teig herstellen

In einer großen Schüssel Orangensaft, Orangenabrieb, Zucker, Pflanzenöl, Olivenöl, Zimt und Nelken vermengen.

In einer kleinen Schüssel das Natron mit etwas Orangensaft auflösen (es schäumt leicht) und zur Mischung geben.

Mehl und Backpulver separat mischen und nach und nach unter die feuchten Zutaten heben.
Den Teig nur kurz vermengen — er sollte weich und gut formbar sein.

3. Formen & Backen

Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.

Aus dem Teig ovale Kekse formen und die Oberfläche leicht mit einer Gabel oder Reibe strukturieren.

Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und 20–25 Minuten goldbraun backen.

4. Sirup-Magie

Die frisch gebackenen, noch heißen Kekse kurz in den kalten Sirup tauchen.
Herausnehmen und auf einer Platte ablegen.

Großzügig mit gehackten Walnüssen bestreuen, optional mit etwas Zimt.

So werden Melomakarona traditionell genossen

Am nächsten Tag schmecken Melomakarona oft sogar noch besser, da sie den Sirup vollständig aufgenommen haben. In Griechenland werden sie meist in Dosen aufbewahrt und über die gesamte Weihnachtszeit hinweg genossen.

Perfekt:

• zum Morgenkaffee
• am Nachmittag mit Tee
• oder als süßer Abschluss eines Winterabends

Falls sie nicht vorher verschwinden 😉

Eine Weihnachtstradition zum Teilen

Melomakarona zu backen bedeutet nicht, perfekt zu sein.
Es geht darum, sich Zeit zu nehmen, die Küche mit warmen Düften zu füllen und etwas Selbstgemachtes mit lieben Menschen zu teilen.

Wenn du sie noch nie gebacken hast, probier es unbedingt aus. Sie bringen ein Stück mediterrane Wärme in den Winter — genau das, was diese Jahreszeit braucht.

Und wenn du sie teilst, wird es noch schöner.

Καλά Χριστούγεννα & Feliz Navidad 🤍